小白菜豆腐盒子
小白菜豆腐盒子以小白菜、豆腐等为主要食材，制作时先准备食材并处理，接着炒制豆腐、混合馅料调料，然后包制盒子并煎制，最后可搭配蘸汁食用。食材准备主要食材：小白菜 500 克、豆腐 150 克、虾皮 30 克、香菜 1 根、干香菇 6 朵、盒子皮 9 张。
调制蘸汁 碗中加入2勺味达美清香米醋、1勺味达美味极鲜酱油、适量辣椒油，搅拌均匀。
豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
大豆腐盒子的做法
1、准备一碗干淀粉，将每块豆腐盒子均匀裹上淀粉。重新摆放回空盘中，准备炸制。锅中倒入热油，将豆腐盒子一块一块放入油中炸制，多炸一会儿以确保肉馅熟透。调味与装盘：用白醋（或根据个人口味选择其他醋）、淀粉、水、精盐（或白糖）调制成汁。将调好的汁勾芡在炸好的豆腐盒子上。出锅摆盘，撒上剩余的尖椒沫或葱沫作为装饰，即可享用。
2、具体步骤准备食材：将大豆腐切成均匀的长方形块，块可以稍大一些。
3、放入豆腐盒子，小火炸至两面金黄且内部熟透，捞出控油后装盘。
山东豆腐盒子怎么做最好吃?
烹煮：煎好的豆腐片放入锅中，加入适量的水（没过豆腐即可），再加入适量的生抽、老抽调色调味，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。收汁：待豆腐炖煮至入味，汤汁浓稠时，可以适当调整盐分，然后勾芡，使汤汁更加浓郁。出锅：最后撒上葱花点缀，然后将豆腐盒子连同汤汁一起盛出，即可享用。
上屉蒸：将装好馅的豆腐盒子上锅蒸制，水开后蒸15分钟左右即可。
锅塌豆腐盒是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。
半杯面粉加适量水调匀，制成面粉浆。把豆腐盒子在面粉浆中过一下，确保两面都裹上面粉，以增加炸制时的酥脆感。炸制豆腐盒子：中火油锅中放入豆腐盒子，炸至颜色金黄。期间需翻面继续炸，确保两面都均匀受热。炸好后捞出沥干油备用。调味收汁：豆腐捞出后，倒出一部分油，放入姜蒜爆香。
豆腐切块，胡萝卜少许切丝，装饰用的。肉末加少许盐，酒，酱油，水腌制。豆腐片上用勺子均匀放肉末。然后再盖上另一片豆腐片。半杯面粉加适量水调匀。把豆腐盒子在面粉浆中过一下，使两面都裹上面粉。
淋汁装盘将熬好的红椒汁均匀淋在烤好的豆腐盒子上，即可完成。
家常菜之豆腐盒子
1、食材准备主料：大豆腐1块，虾仁100克，肉200克。辅料：淀粉适量，葱、姜、蒜适量。具体步骤准备食材：将大豆腐切成均匀的长方形块，块可以稍大一些。也可以选择购买豆腐泡，但豆腐泡通常较小，装肉馅不太方便，且味道上与自制的有一定差距。
2、出炉摆盘烤好后取出豆腐盒子，依次摆入盘中备用。准备红椒汁烤制期间处理红椒：将其切为小丁备用。
3、准备一碗干淀粉，将每块豆腐盒子均匀裹上淀粉。重新摆放回空盘中，准备炸制。
4、原料：豆腐、香菇、火腿、豌豆。调料：盐、胡椒粉、生抽、水淀粉。将豆腐洗净后切成正方形的块；火腿和香菇分别切末；豌豆也切成碎末（不用准备太多，只作为最后的点缀）。将豆腐在沸水中焯一下，取出控干水分；豌豆在沸水中煮熟；将豆腐放入锅中煎成金黄色，取出控油。
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